「星际浩劫2」牛油果包治百病?中产阶级怎么栽进“超级食物”陷阱

  藜麦的卖点是“补充优质能量”  ,姜黄“能抗炎助消化  ,缓解关节疼痛”  ,牛油果“保护心脏  ,降低胆固醇 ,减肥”  ,奇亚籽“皮肤护肤、预防肠癌、乳腺癌”  ,椰子油“利于减肥”……“抗疾病、增体能、排毒、护肤”  ,这十几个 标签不占两样  ,还都里能 好意思管个人叫“超级食物”星际浩劫2  。

  顾中一告诉PingWest品玩  ,宣传牛油果可不时要“防癌”和“减肥”含晒 一定的盲目性潇雨泪 。牛油果含晒 晒 约2%的蛋白质  ,而一般的水果几乎为零  ,这就说 常他们说其有营养的导致 ;但牛油果的脂肪含量高得甜得不像水果  ,正是机会脂肪多  ,牛油果的热量足足是一般水果的3倍以上 ,并不属于非吃不可的行列再唱为了谁简谱  。他曾坦言  ,牛油果生食酒质比较单一  ,“就说 不讲故事  ,亲戚亲戚朋友就吃不下去 ,也卖找不到去  ,机会酒质不行  ,就要在许多方面比拼 。

  她为这罐只能500克的白色奇亚籽支付了 5500块钱 。同样规格的黑色奇亚籽便宜5000块  ,但她人太好 “营养价值这样白色的好”  。店家的宣传页上把两种并不便宜的舶来品称为“超级食物”  ,注明“膳食纤维超过全麦面包3倍  ,完整性优质蛋白是牛奶的7倍 ,Omega-3(不饱和脂肪酸)含量是三文鱼的6倍  ,全面矿物质含量是西兰花的14倍……”

  王玉仁介绍  ,奇亚籽的关税最高时能交到500%  。淘宝店亏损三年后  ,市场慢慢培育了起来:“网店一现在结速了了每天搜奇亚籽的就几另一个 ,现在单天搜索基本上达到两三万了  。2017年的销售额约500万元  。”这家公司随之扩大了进口额  ,2017年进口量达到2013年的4-5倍  。

  “超级食物”是缘何火起来的  ?

  奇亚籽的拥趸还有超级名模米兰达·可儿  。她说个人生完孩子可不时要立刻恢复好身材的秘密就说 “奇亚籽”  。名人效应加持之下 ,5009到2013年间欧美国家含晒 奇亚籽成分的食品销量增长了1353%  。

  这股热潮调慢蔓延到中国  。剑鹰实业(上海)有限公司的线上渠道负责人王玉仁告诉PingWest品玩  ,亲戚亲戚朋友是国内最早现在结速了了销售、推广奇亚籽两种超级食物的团队之一 。

  墨西哥作为最早向中国出口奇亚籽的国家  ,也试图在中国再造牛油果神话  。墨西哥驻上海总领事馆的商务参赞常参加各类商业活动  ,为墨西哥奇亚籽背书  。

  “超级食物”一般指奇亚籽、藜麦、牛油果类似食物  ,它们被认为营养密度高 。甜得这样吗  ?

  但那此标签并这样得到营养学家的认同  。

  “超级食物”的骗局

  上海鸿鹰贸易有限公司渠道管理孙媛媛告诉PingWest品玩 ,奇亚籽贸易商更大的利润在供给餐厅和线下商超零售  。剑鹰实业向新元素、因味茶、PRET A MANGER等中端餐饮和乳品公司供应奇亚籽作为食品原料  ,并把自家产品摆上了City Supper、城市超市、华润Ole等高端超市的货架 。奇亚籽还衍生出了面膜、果冻、奶酪、糖果  ,甚至粮等产品  。

  归纳起来  ,那此超级食物要么“具有高密度的营养素”  ,要么“并能防治现代都市病”  ,就说 再提出“不饱和脂肪酸”  ,那妥妥和减肥画了等号——任何食物假如有一天和“减肥”勾搭上  ,就不愁这样买单  。

  在推广生活方式上 ,明星效应当然不要再缺席  ,也从这样失效过  。各路身材姣好的明星在社交媒体发布精美的食物图片  ,给奇亚籽、藜麦、牛油果们贴上了“健康”的标签  ,而这正好顺应了中国消费者追求健康的生活态度 。

  和牛油果一样  ,奇亚籽在中国也这样种植和食用的历史 。最先做奇亚籽生意的商人面对的是有一一另一个 从零现在结速了了的市场  。2013年 ,在打通了选材和海关渠道还都里能  ,剑鹰实业从墨西哥进口了十来吨奇亚籽  。当年8月  ,这家公司在上海召开了奇亚籽新品发布会 ,并在此后几年用举办健身比赛、邀请高颜推介的方式教育市场  。

  牛油果  ,藜麦  ,奇亚籽……几乎每隔一段时间  ,就会有新的超级食物粉墨登场、红极一时  。那此食物的走红可不就说 商亲戚亲戚朋友灵光乍现的营销这样简单  。

  王玉仁介绍 ,专营奇亚籽的淘宝店铺页面用了一半以上的篇幅介绍怎样才能食用奇亚籽:奇亚籽并不要再改变食物原有的味道 ,可不时要用温水冲泡  ,也可不时要换成到酸奶、色拉、奶昔、沙拉、各类汤中  ,熬粥回家吃饭都可不时要放 。剩下的篇幅则配上身材健美的女郎图片 ,宣传奇亚籽的“超级”之处:皮肤护肤、改变亚健康情况、预防肠癌、乳腺癌  。

  根据咨询公司英敏特(Mintel)发布的数据  ,含晒 “超级食物”、“超级水果”、“超级粮食”标签的产品在2011-2015年期间增加了202%  ,仅2015年一年就同比增长了500%  。

  等了10分钟  ,奇亚籽终于在70℃的温水里蒸发掉了酷似青蛙卵的明胶  。可不时要喝了  ,小露端起杯子一饮而尽 。

  营养学家在推广食物中起到了KOL的作用  。顾中一介绍  ,新食品在推广初期往往会送给鉴定机构、营养学家  ,请亲戚亲戚朋友鉴定、评价 。营养学家除了宣传食物的营养价值  ,如评价营养密度、对比营养成分等  ,还都里能 介绍种植、生产、品质管控、品种筛选过程  ,减少消费者的陌生感  ,增加信任  。更高级的食品营销会重视营养学的研究 ,通过人体相关临床试验  ,以获得更据说服力的医学证据 。

  奇亚籽最现在结速了了流行于欧美  ,后被“国民医生”奥兹(Dr.Oz)带入公共视野  。他首次在节目中演示了怎样才能将奇亚籽加到果汁刨冰中  ,还说:“两种超级食品含晒 可溶性纤维素 ,不仅可不时要降低胆固醇  ,为什么会么会让利于搞掂脂肪  ,轻松减肥  。”

  营养学家顾中一告诉PingWest品玩 ,“超级食物”人太好 是宣传上的噱头  ,在营养学界并这样明确的定义  。那此食物在原产国机会就说 两种普通的食材  ,漂洋过海来到中国后 ,贴上“防癌、护肤、减肥、高营养”的标签  ,成功占领中国市场  。

  至于曾被美国航空航天局推荐的藜麦  ,顾中一表示 , 藜麦作为植物  ,其中氨基酸的组成与人体的时要非常贴近  ,为什么会么会让是两种良好的蛋白质来源 ,为什么会么会让这也就说 和许多植物相比 ,甚至和大豆相比也这样多大的优势  。

  一位餐饮行业从业者介绍  ,食品企业发展到一定阶段还都里能 遇到瓶颈  ,就时要新品 。对于餐厅而言  ,奇亚籽两种打着“健康”、“减肥”旗号  ,又不影响食物原有风味的食物  ,当然是个好取舍;而对日益同质化的商超而言 ,进口食材可不时要形成差异化  。

  这杯奇亚籽水是小露的完整性早餐  。她告诉PingWest品玩 ,用奇亚籽代餐的导致 有有一一另一个 :减肥和皮肤护肤  。

  比奇亚籽更早俘获小露的“超级食物”是牛油果  。不时要费笔墨介绍它 ,这款水果机会席卷国内几乎所有的新式餐厅:2010年  ,它在中国的进口量仅为2吨  ,2017年两种数字已增长到325000吨  ,全球最大的牛油果分销公司Mission Produce预计中国牛油果销量今年还将翻倍  。

  不过那此科普小露还都里能 甚在意  。她的注意力机会转移到了辣木、亚麻籽、姜黄那此新的“超级食物”上去了  。听说有两种叫虎坚果的食物  ,还是从埃及法老墓穴中的陪葬品里找到的呢 。

  对奇亚籽的功效  ,营养学家黄东彦也曾提出质疑  。他表示  ,大偏离 奇亚籽不饱和脂肪酸的研究还都里能 提纯过再做动物试验的  ,并这样直接吃奇亚籽的研究  。人的消化系统要直接接触到奇亚籽的不饱和脂肪酸概率超级低  ,机会直接吃奇亚籽  ,吸收不了十几个 Omega-3  ,更多的就说 作为低热量食物过过肠  ,作为提高饱腹感的辅助成分  。

   
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